Welcome

We are creative.

Follow us

Nada en la nevera: Curry de restos

Nada en la nevera: Curry de restos

Pues venga, lanzamos ya la secci贸n Nada en la nevera. Cada dos semanas, m谩s o menos, colgar茅 una receta de aprovechamiento que puede hacerse f谩cilmente con los restos que tenemos en la nevera o con las cosas que normalmente desechar铆amos. Nuestro objetivo: no tirar nada de comida, reducir los desperdicios y reducir tambi茅n el dinero que nos gastamos en alimentos.
Hoy, como os hab铆a prometido, os cuento c贸mo hacer un curry con la pasta que hicimos la semana pasada. Os aconsejo que hag谩is pasta una vez al mes o cada dos meses y la guard茅is en la nevera para hacer un curry en cuanto se os acumulen unas cuantas verduras con las que ya no sab茅is qu茅 hacer.
En estas recetas os voy a poner un mont贸n de alternativas para sustituir algunos ingredientes. La idea es que tom茅is mis indicaciones como una base para crear vuestra propia versiones. Lo ideal ser铆a que todos investig谩semos y encontr谩semos nuestros favoritos. De hecho, si ten茅is blog y quer茅is compartir alguna receta, dejadme un comentario y las ir茅 recopilando. Podemos incluso montar un peque帽o libro anti desperdicio con lo que vayamos probando y descubriendo. 驴Qu茅 os parece?
En mi caso us茅:
  • 3/4 de cebolleta que ten铆a abandonada en un bol (pod茅is usar cebolla, puerro, ajos tiernos…)
  • 2 cucharadas de pasta de curry (pod茅is ajustar la cantidad a vuestro gusto)
  • 3 yogures (pod茅is usar leche de coco, nata l铆quida, nata mezclada con leche…)
  • 1 vaso de agua
  • 2 zanahorias, 1 calabac铆n, restos de jud铆as verdes (pod茅is usar las verduras que quer谩is, particularmente las que est茅n m谩s cerca de fenecer; si tienen pedacitos un poco perjudicados, cortadlos y aprovechad el resto de la verdura)
  • Restos del pollo a l’ast que hab铆amos comprado el fin de semana (pod茅is usar restos de pollo, cerdo o ternera sin ning煤n problema. Si us谩is pollo, deshuesadlo, pero no tir茅is los huesos. Guardadlos en el congelador y pronto os cuento qu茅 hacemos con ellos)
  • El zumo de medio lim贸n o media lima
  • Un chorrito de salsa de pescado (pod茅is usar salsa de gambas, salsa de soja o nada)
  • Cilantro picado (fresco o seco. Pod茅is usar cualquier hierba arom谩tica que os guste)

Poned una olla al fuego. Cortad la cebolleta a trozos grandes y ponedla en la cazuela junto con la pasta de curry. Coced unos cinco minutos, hasta que la cocina huela al para铆so.
A帽adid los yogures y el agua y removed bien. El yogur no da una consistencia muy cremosa, pero es muy rico de gusto, porque tiene un punto de acidez y tambi茅n es m谩s ligero. Lo mejor es usar leche de coco, pero yo no ten铆a. Lo bueno que tiene usar yogur, es que pod茅is hacerlo vosotros mismos.
Dejad que la mezcla hierva y a帽adid entonces las verduras cortadas a trozos grandes y regulares. Funcionan casi todas las verduras carnosas (br贸coli, coliflor, pimiento, calabac铆n, zanahoria, patata, boniato, berenjena, jud铆as, esp谩rragos, nabos…). Si ten茅is restos de carne, a帽adidlos tambi茅n ahora, para que se vuelvan m谩s suaves y absorban los sabores.
Dejadlo cocer quince o veinte minutos, a fuego lento y tapado, hasta que las verduras est茅n tiernas.
Parad el fuego, a帽adid el zumo de lim贸n, la salsa de pescado y las hierbas arom谩ticas. Removed y servid.
Si ten茅is alguna patata cocida o restos de legumbres cocidas, pod茅is triturarlas y a帽adirlas a la salsa, para hacerla m谩s espesa. Pod茅is hacer lo mismo con restos de frutos secos pasados por el mortero (aunque en mi casa nunca hay restos de frutos secos, arrasamos con ellos).
Ya est谩. Un plato f谩cil, que os ayuda a limpiar la nevera de restos antes de que se vuelvan radiactivos, y barata, porque aprovecha casi cualquier resto que teng谩is en casa. No os quejar茅is.
Nos vemos dentro de dos semanas con m谩s Nada en la nevera.
8 Comments
  • An贸nimo
    Posted at 15:48h, 14 abril Responder

    隆Megafan de la secci贸n nueva!

    La receta de la pasta de curry ya me la he guardado y seguro que la har茅 pronto… tiene que estar de uro vicio 馃榾

    • Paula
      Posted at 21:45h, 14 abril Responder

      Gracias! La pasta de curry, pr谩cticamente hasta untada en pan. No digas que no te he avisado 馃槈

  • Mabel
    Posted at 18:55h, 14 abril Responder

    Fant脿stica la inaguraci贸 de la secci贸…jaja m'ha encantat la idea de les restes radioctives… potser no ho s贸n per貌 a vegades ho semblen! prenc nota de la recepta!

    • Paula
      Posted at 21:45h, 14 abril Responder

      A la meva nevera de vegades hi ha vida intel路ligent. T'ho juro.

  • Remorada | Purple Prose
    Posted at 12:24h, 15 abril Responder

    por favor, qu茅 gran idea!!! el otro d铆a reciclamos pollo al ast en la salsa de tomate para la pasta, pero tu propuesta es genial! se la voy a pasar a mi cocinero favorito ^^

    • Paula
      Posted at 21:13h, 15 abril Responder

      Eso tambi茅n lo hago… O preparo sopa y le echo el pollo. O hago tacos de pollo, por favor, qu茅 rico. :^*

  • An贸nimo
    Posted at 16:30h, 19 abril Responder

    Si pongo yo eso pa comer se me subleva hasta la guardia real!. Por favor, qu茅 asquito!.Si al menos le hicieras un triste sofrito y luego lo trituraras…, pero as铆 a pelo, es que me suena a papilla vomitada!. Sin acrit煤, no me gusta nada de nada, eso no es reciclaje, eso es directamente a la olla en vez de a la basura. Puaj!.

    • Paula
      Posted at 18:30h, 19 abril Responder

      Jajajaja! Pues oye, as铆 se hace el curry de toda la vida! Sofr铆es la cebolla con la pasta y luego a帽ades la leche de coco o el yogur y las verduras. El gusto se lo dan, como se hace en muchas culturas, las especias en lugar del sofrito. Pero vamos, para gustos los colores. A m铆 el curry me chifla y siempre me ha chiflado… y con las verduritas un poco al dente… Mmmm…

Post A Comment