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Curry de carne y berenjenas

Curry de carne y berenjenas

Yo no s茅 a vosotros, pero a m铆 me han robado octubre. No he visto casi pasar el mes y ya estamos a punto de darle la bienvenida a noviembre, como si tal cosa. Los meses pasan a una velocidad de v茅rtigo 煤ltimamente y tengo ganas (y casi una necesidad f铆sica) de echar el freno y tomarme las cosas con un poco m谩s de calma.

Por suerte el Bar莽a gan贸 el cl谩sico (驴qu茅? 驴cre铆ais que no iba a decir nada?) y eso me ha dado un poquito de paz mental ;^) pero tengo ganas de que sea oto帽o de verdad, de pasar la tarde en casa, haciendo manualidades, cosiendo, leyendo, crocheteando y horneando galletas (que espero poder comer en un futuro m谩s o menos pr贸ximo).

Mientras tanto, habr谩 que ir guisando otras cosas ricas para que la Gran D no sea tan pesada, aunque debo admitir que despu茅s de cinco semanas me estoy acostumbrando a algunas de las elecciones que me ha forzado a tomar la dietista y que ya no siento dolor f铆sico cuando alguien se toma una Coca-Cola delante de m铆. No s茅 si a eso se refer铆a ella cuando dijo que me iba a ense帽ar a comer, pero realmente noto que ya no tengo una dependencia de ciertos alimentos (l茅ase: chocolate, patatas fritas, olivas) y que llevo bastante bien el hecho de comer otro tipo de cosas.

(Pero s铆, no os voy a mentir, todos los d铆as pienso que ya estoy un d铆a m谩s cerca de poder comerme una tostada con Nutella.)

El curry que os cuento hoy fue un 茅xito con may煤sculas en casa. Aunque entre los mayores, porque es un plato picante y no se lo ofrecimos a los pompones (y no habr铆an podido catarlo igualmente, porque el pomelo y yo nos hicimos un mano a mano).

Es una receta tailandesa pero totalmente tuneada por yours truly, as铆 que seguramente no se parezca en nada al plato tradicional. Pero no importa porque est谩 para chuparse los dedos, honest.

Necesit谩is:

1 cebolla, 600 gramos de carne (del tipo que quer谩is. Yo us茅 cerdo, porque ya sab茅is que mi dietista no me deja comer ternera, pero cualquier carne, pollo inclu铆do, queda riqu铆sima), 2 yogures desnatados, 2 o 3 berenjenas y cilantro fresco. Y para el curry verde: 2 cucharaditas de comino, un pellizco de pimienta negra, 4 guindillas frescas, 1 cebolla tierna, 5 dientes de ajo, un pu帽adito de cilantro fresco, 1 o 2 tallos de hierba de lim贸n, sal y un poco de aceite.

Primero preparad la pasta de curry verde: Triturad bien todos los ingredientes hasta que formen una pasta fina. Ya ver茅is que solo el olorcito de la pasta os va a volver locos.

Cortad tambi茅n las berenjenas en cubos, ponedlas en un colador y espolvoreadlas con sal. Dejadlas ah铆, que suden, mientras prepar谩is el resto de las cosas.

En una sart茅n de fondo grueso, calentad un chorrito de aceite y fre铆d la cebolla picada y dos cucharadas (隆o m谩s!) de la pasta anterior. Cuando la cebolla se ablande, a帽adid la carne cortada en cubos, y salteadla a fuego vivo hasta que se dore por fuera.

Bajad el fuego y a帽adid el yogur y media taza de agua. Removed bien, tapad y dejad que se vaya cociendo unos 10-15 minutos, seg煤n el tipo de carne.

Enjuagad las berenjenas e incorporadlas a la sart茅n. Dejadlo a fuego suave 10 minutos m谩s. A帽adid cilantro picado y ya lo ten茅is.

Si no est谩is de Gran D, preparad un poco de arroz blanco para acompa帽ar. 隆Os va a encantar!

Para terminar, quiero dejaros un par de canciones del incomparable Lou Reed, que se nos fue ayer. Os deseo que hoy (y todos los dem谩s d铆as de vuestras vidas) sean perfectos, como dice la primera canci贸n. Seguro que por ah铆, en el cielo, el infierno, o el largo t煤nel con una luz al final, hoy suena una m煤sica incre铆ble y se oyen unas letras alucinantes.

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8 Comments
  • ALEJANDRA
    Posted at 08:35h, 28 octubre Responder

    Una curiosidad: 驴 por qu茅 no te deja comer ternera tu dietista?, 驴 qu茅 de malo hay en una coca cola ligth?. Gracias guapetona!.

    • Paula
      Posted at 09:51h, 28 octubre Responder

      Pues mira, dice que es una carne muy mala y que abusamos de ella. No es por el contenido cal贸rico, sino por el tipo de carne. Dice que es indigesta y en general no demasiado buena para la salud. De todos modos no me la ha prohibido del todo (y la como si voy a un restaurante, por ejemplo), solo me ha pedido que si tengo que escoger (y si cocino yo) mejor otro tipo de carnes que la de ternera. As铆 que en general, la evito, pero si tengo que comerla, la como (y la disfruto, porque me encanta!)

      Y en cuanto a la Coca Cola Light… es que no me gusta! No me gusta nada. De todos modos, la dietista me dijo que nada de refrescos de ning煤n tipo (creo que lo que quiere es que coma cosas muy naturales), as铆 que aunque quisiera, no podr铆a tom谩rmela. Pero no quiero, reitero que me parece asquerosilla…

  • Patrizia
    Posted at 08:41h, 28 octubre Responder

    隆Me lees el pensamiento! Justo hoy pensaba hacer "tu" cerdo con jud铆as pero vari谩ndolo un poco… y hete aqu铆 esta receta. La hago seguro, aunque a mi enana no le molen las berenjenas (menuda semiitaliana de pacotilla). 驴Vale hacer trampa y usar el curry ya hecho? El de nuestra Asia shop est谩 reg眉eno. Y si quieres oto帽o vente pac谩, que llevamos dos d铆as de lluvia, viento huracanado y remolinos de hojas amarillas.

    P.D. Standing on the corner… 隆c贸mo me gusta el disco del pl谩tano!

    • Paula
      Posted at 10:03h, 28 octubre Responder

      Yo no lo considero trampa… Porque si lo fuera, soy la mayor tramposa del mundo en la cocina :^) Las recetas est谩n para eso, 驴no? Para leerlas y luego tunearlas hasta que sean irreconocibles… Es que en Sabadell no tenemos Asia shop. Al menos que yo sepa.

      Yo creo que tu enana ni se va a dar cuenta de que son berenjenas… La salsa es tan riqu铆sima y las berenjenas quedan tan suaves que es imposible distinguirlas. Ya me contar谩s si le gusta.

      En cualquier momento pillo un avi贸n y me tienes ah铆. De hecho tienes suerte de que tengo un gran viaje preparado a final de a帽o y no voy a tener mucho tiempo para moverme antes, porque si no, me iba a tomarme un zumo de manzana calentito a un mercado de Navidad. Qu茅 cosa m谩s bonita.

      P.D. Miles de himnos generacionales y de canciones hermosas.

    • Patrizia
      Posted at 14:12h, 28 octubre Responder

      驴Un gran viaje? 驴Cruz谩s el charco por navidad, che?

    • Paula
      Posted at 14:23h, 28 octubre Responder

      Mmmm… s铆! ;^)

  • Patrizia
    Posted at 14:25h, 28 octubre Responder

    Bueno, aqu铆 nos tienes de digesti贸n. Le he puesto muy poquito curry (amarillo) por los ni帽os, me daba un poco de miedo echar las berenjenas al final y creo que me he pasado con el yogur, pero tras un par de truquis ha quedado rebueno! Eso s铆, con arroz Basmati y Toblerone de postre, siento decirte ;).

    Pero digo yo que ya est谩 bien de gorronearte recetas, te voy a corresponder con una cena oto帽al, italiana, curiosa, r谩pida y sabrosa (que espero que no conozcas a煤n): la sin par ensalada de pera e hinojo. Lavar y cortar en trozos un hinojo (o dos), una pera (o dos), verde o madura (a gusto del consumidor), mezclar en un cuenco con 驴escamas? 驴esquirlas? de parmesano y aderezarlo todo con una salsita/ali帽o de yogur, aceite de oliva, sal y pimienta. Est谩 rebuena si te gusta el hinojo (que s茅 que no a todo el mundo le mola), no tiene hidratos y creo que te permiten queso, no? Y si no, para cuando llegues a la peque帽a D. Le gusta incluso a mi primog茅nito, no te digo m谩s!

    • Paula
      Posted at 00:50h, 29 octubre Responder

      Ole, ole… Me encanta eso de la pera y el parmesano (aunque yo no soy mucho de hinojo, pero lo voy a probar porque eres t煤). No hab铆a pensado en hacerme salsitas de yogur para la ensalada o para merendar con unos bastoncitos de verduras, as铆 que mil gracias por record谩rmelo!

      Besitos mil!

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