Yogur

28 Ene Yogur

Hace días os conté que quería intentar hacer yogur casero. Y ya lo tenemos aquí!

Ishtar contaba la semana pasada en su blog que lo había hecho y a mí me entró la envidia me llegó la inspiración y decidí ponerme manos a la obra.

Ya van dos veces y me parece que a partir de ahora va a haber muchísimo yogur casero por aquí. A los tres pompones les ha encantado (y eso que al pompón friki no le gusta el yogur) y al pomelo y a mí también. Y no es tanto por ahorro (porque, la verdad, al precio que va el yogur no me voy a forrar haciendo botecitos de yogur natural) sino por el placer de hacer las cosas yo misma, de generar menos residuos y de saber exactamente qué es lo que comemos.

Primero guardé varios botecitos de yogur de cristal. Y luego investigué un montón por internet para saber cómo tenía que hacerlo. Encontré toda clase de tutoriales y recetas, pero os cuento por qué he elegido hacer la receta así:

• Hay recetas que dicen que primero se tiene que llegar a 80 grados y luego bajar hasta 40. En principio eso es para pasteurizar la leche, pero la que compramos en el súper en brick ya viene pasteurizada, así que no hace falta. Pero si usáis leche fresca, sí que os aconsejo llevar la leche primero a 80 grados y dejarla enfriar hasta los 40 grados para empezar el proceso.
• Hay recetas que dicen que hay que mantener el yogur calentito 24 horas. Yo probé con yogur de La Fageda y el yogur se hizo rápidamente, en cinco o seis horas. Luego lo hice con yogur Danone y tardé un poquitín más, pero creo que con 8-10 horas tenéis suficiente.
• Yo le pongo un poquitín de nata para que sea más cremoso (y porque tenía nata abierta en la nevera), pero en principio no hace falta. Hay quien le pone leche en polvo, pero personalmente me parece que cuanto más natural, mejor.
• Dicen por ahí que mejor no reutilizar el yogur casero indefinidamente para hacer más yogur porque se estropea. No le veo mucho la lógica, la verdad, pero ya os contaré qué pasa, porque en la nevera ya no nos queda ningún yogur comercial.
• Pronto empezaré con pruebas de sabores y trocitos, ya os tendré informados.

Es un pelín más líquido que el yogur comercial, pero es muy, muy parecido de sabor. Se hace en un momento y se puede involucrar a los pompones, porque no hay peligro alguno. Y si, como nosotros, habéis instaurado un día de pizza semanal en casa, podéis aprovechar el mismo día para hacerlo y aprovechar el calor del horno.

Con nuestro consumo de yogur, esto es una maravilla. Ya no tenemos envases de plástico vacíos por todas partes, sino botecitos reutilizables. Creo que vale muuucho la pena intentarlo.

Ah, y por cierto, ¡ahí está! La puerta de mi armario de las cintas. Un par de capas de pintura de pizarra después, la estoy volviendo a utilizar para escribir mensajes y como atrezzo fotográfico.

Estoy planteándome pintarla por detrás con pintura magnética… Pero también le podría poner unos ganchos para colgar llaves o collares y pendientes. Mmm… Muchas posibilidades.